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许卿梦看着两人，笑着补充道：“我也与你们交个底，你们小姑我的梦想可不止在于这小小的食肆当中，以后肯定会做的更大，招的人也会更多，你俩只要勤快，好学一些，日后莫说涨工钱，寻哥儿好好做，就是当个食肆的掌柜也是没问题的，心婷跟着我学手艺，以后主后厨也是可以的，或者和寻哥儿一样，当个女掌柜，也不是不行。”
两人的眼睛都发亮了，只觉得眼前被铺好了一条康庄大道，果然听阿爷和阿爹的话没错，跟着小姑不会错的。
“小姑，你放心，我们一定会好好干的。”
许卿梦很是满意，何氏心里也是笑的不行。
她还从不知道，自家儿媳妇还有这么远大的目标。
许心婷和许寻可能是被许卿梦的话给激励了，谈话结束后，许心婷一刻也不耽误，飞速的开始收拾桌子和盘子，许寻也是麻利的去前厅收拾去了。
等到俩人都收拾好，许卿梦就带着许心婷开始准备午时得到套餐饭，洗菜，切菜等准备工作。
何氏看着时辰还尚早，就带着许寻，去街上认认门，这样日后寻常店里采买的事儿，他也好上手。
“小姑，这午时卖的套餐饭是什么意思啊？”
“就是一荤两素三样菜，还有一份大米饭，晌午还卖筒骨汤面，炒饭，还有早上的馅饼。”
“那这会有人来吃嘛？”
“这附近有码头，有不少工人呢，我们定的价格也便宜，午时虽说没有包子，但是有馅饼，所以还是有很多工人愿意来吃的。”
“哦哦。”许心婷似懂非懂的点了点头。
许卿梦看了看时间，就开始炒菜了。
她先将肉冷水下锅，再加上姜片和黄酒，大伙烧开后，改中火继续闷煮两刻钟，再捞出切成厚度适中的肉片。
大锅热后，倒入少量得到猪油，再将肉片和花椒一起下锅煸炒，肉炒出油（不能炒太干）后，加入买来的豆豉酱翻炒几下，
最后放上上二嫂切好的青蒜段，青椒翻炒断生，最后放些盐和酱油调味，就能出锅。
“小姑，你这肉炒的可真香。”
许心婷在一旁闻着香味，虽说早饭吃的挺饱的，但是这会感觉自己又馋的慌了。
“我也觉得香，刚留了一块出来，等忙完中午这一阵，我们自己炒来吃。”
“那会不会太奢侈了啊。”
“都是自家人，你们不来，我们平常也是这么吃的。”
许卿梦说着，手上的动作却没有停，扁豆已经切好了，又剁了些肉沫，先将切好的姜丁，蒜末下锅炒香，再放入肉沫翻炒均匀，最后倒入沥干水分的扁豆一起煸炒，
扁豆熟的差不多的时候，许卿梦倒了些酱油翻炒，最后加点盐调味，翻炒出锅，肉沫扁豆就好了。
又快速的炒了个青菜，今天的套餐饭就完成了。
许卿梦收拾的差不多了，何氏也带着许寻回来了。
何氏已经把档口的水槽里重新换上了开水，许寻帮着许卿梦把炒好的菜，端到档口去，把菜放在板子上温着，以免菜凉了。
弄完这些还有空余的时间，她便开始抻面条。
“小姑，午时人多不多啊，我害怕出错。”
“没事的，心婷，以往就我和你何奶奶两个人，也是容易乱，到时候你就负责上菜收拾桌子，寻哥儿就负责招呼客人，你何奶奶就负责收银子，要是待会实在忙不过来，就各自在帮帮忙。”
“这······这我收拾桌子可以，要是上错菜可咋整。”
“没事，不是还有我呢嘛，你们又年轻，肯定会没事的。”
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