章6 好大好白好软

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留下那条鲶鱼，给高悦熬汤之外，高升手脚麻利的将五六条河鱼都清理干净，摆放在盆里待用。

这个时候面已经发好，他将发好的面捏成一小团一团的面团，均匀的摆放在蒸笼里。

“这是什么吃食？”张大柱看着圆圆鼓鼓的面团，好奇问道。

唐朝老百姓的主食是各种饼，当然有饼吃的时候一定是风调雨顺的好年景，经常喝混了野菜的面团糊糊、面疙瘩汤。

面团用蒸笼蒸的，一般唐朝老百姓都叫点心或者饼。

张大柱好奇也在常理之中。

“馒头。”高升随口应了一句。

“馒头？”张大柱满脸的疑惑。

高升心中惊觉，唐朝可没有馒头的称呼，老百姓的主要吃食就是各种饼、面疙瘩，馒头在唐朝最多能称呼为点心。

“俺自创的点心，叫馒头。”为了避免将来吃过馒头的唐朝人刨根问底，高升厚颜无耻的说道。

张大柱一脸崇拜的看着高升，三哥就是牛逼，早就跟田氏说过，咱三哥不是一般人，可田氏偏不信。

发好的面留了一团做老面之外，其他面都做成了馒头，而后放入蒸笼里，架在锅中蒸。

而张大柱则老实的去烧火，这次他有了动力，再热也不怕。

这叫馒头的点心，还是放了“汤”的，似乎很好吃的样子。

张大柱一边蒸馒头，一边偷看高升给鱼上调料，更为食指大动，心中直叹，牛逼不过三哥。

高升将待用的鱼一条条割开，又是一番感叹，唐朝的菜刀是铁制的，初时使用锋利度倒是够，可用了两家就钝了，刀锋保持性却不行。

给几条鱼刨腹割鳞，再用来割口涂调料，刀锋已经钝得割不开鱼肉了。

唐朝老百姓的日子真不是人过的，吃的不仅不尽如人意，就连把切菜的刀都如此让人抓狂。

他发誓，有机会怎么也要给自己弄把碳钢好菜刀。

割完鱼身的口子，高升均匀的将张大柱带来的味料、细盐等调料涂在鱼身，将所有处理好的鱼放在另一个蒸笼里。

这回张大柱看明白了，高升要蒸鱼。

蒸煮烤在唐朝是主流烹饪方法，在唐朝可没有煎炒炸这类烹饪手法，就连皇帝老儿，三餐吃的也是蒸煮烤，长此以往，嘴巴都能淡出鸟来。

高升也是蒸，可是他用的是现代的烹饪手法来蒸，比唐朝落后的蒸鱼法不知道要先进多少。

寻常唐朝老百姓手中唯一的调味品就是盐，其他都是植物调味品，比如葱花、杀鱼腥的姜，连食用油都不放。

想要更好的调料，比如红糖、胡椒、茴香等等，不是富贵人家根本享用不起。

张大柱将家里所有能调料之物都带来了，可依旧少得可怜。

好在河鱼鲜美，调料越少蒸出来的鱼越鲜，只要掌握蒸的火候，让张大柱这群古代人吞舌头不是问题。

蒸笼下垫着洗净的野菜，上面放着抹过调料的鱼，再放上葱花、姜片，接着上锅开蒸。