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第二十五章 酒酿豆花

周三下午,即使是工作日,老郑家也门庭若市。他那栋三层小楼孤零零的立在一片拆迁过的空地中间,远远就能看到。

虽然有三层,他却只用了楼下一层做铺面,完全没有人帮手,只摆了四五张桌子。门口随意的扔着几张长条凳,拿过号的暂时没空位的,就座在条凳上等着。也有迫不及待的客人,直接端着豆花碗在条凳上解决的。每个人脸上都挂着满足的表情,有些估计也不是因味道满足,而是吃到了闻名遐迩老郑家酒酿豆花,不得不拍张满足的照片晒到朋友圈,就像到了景区总有人刻上到此一游。就算是坏习惯,只要有人起了头,就有人带下去。

郑老头黑着脸在操作台前忙活着,他不是故意黑脸,本来人就黑。

门口墙壁上贴着极大,极霸气的,毛笔书写的“注意事项”:

1.营业时间下午两点至六点,周四歇业。到点打烊,不加班。

2.每人最多两碗。不打包。

3.进门先排号。不要催。

叶未雪是领教过郑老头厉害的,乖乖站在门口说,“排个号,一碗酒酿豆花。”

他从砌着白瓷砖的灶台内转过身,递出木箱。叶未雪在左边的一摞纸上撕过138号,再放了10块钱进箱子右边,排号就算完成了。

当那碗青花瓷碗的雪白豆花递到面前时,她觉得这么远的路程,不舒服的小木凳,拥挤的和人拼桌都是值得的。果真老郑家酒酿豆花,二十年不曾改变。大夏天里,这碗冰凉凉的豆花是莫大享受。豆花本身豆香浓郁,融入了酒香清冽,还有略微回甜的味道,不知他用了多好的黄豆磨出来。那种软嫩的,入口滑爽的,带一点点q弹的质地简直是绝了。如果q弹多了就会成粘软芋圆,但这豆花巧妙的只借了一分力,把口感打造得层次丰富。而配料又极为简单,淡淡香气的酒酿,几粒甘甜的枸杞,再无其他。

但这种简单,更突出豆子本身的清香和豆花质地绝妙。也难怪,郑老头如此臭的脾气,还有大把忠实粉丝。好产品,自己会说话。

“老板,有白糖吗?”一个小伙子洪亮的声音,在寂静进食的小店铺里格外突出。

众人停下手里动作,纷纷幸灾乐祸的看向他,仿佛都在说,你小子咋这么不懂规矩呢!

叶未雪身边的中年男子,得意的朝女伴嘀咕,“肯定是凑热闹的游客,不知道郑老头脾气。”

“没有!”郑老头拉下脸,头也不抬的回答。又补充着,“这豆子香味多好,加什么白糖?不懂吃。”

小伙子有些尴尬,环视了下四周。发现门外面条凳上几个排号的人,纷纷摇头露出惋惜的表情,好像在说,你不吃就赶紧走,位置腾出我来!他急忙低头,舀起碗里豆花送进嘴里慢慢品,就怕自己成为别人眼里,囫囵吞下人参果,没明白滋味的猪八戒。

吃完了豆花的叶未雪,没有立马离去。她寻思着,得和郑老头搭几句话,探探他口风,是否真的如胡胖子说得那么好。

叶未雪在附近闲逛,专门晃荡到5点50再回到豆花铺。

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