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被杜恬派过来守卫酒坊的南军卫士樊伉一个都不认识，面对着樊伉的态度非常友好，但是对于自身的职责则非常的敬业，除了樊伉，谁进酒坊都不许，酒坊里头蒸酒的匠奴们更是别想出来，饭食都是由外头送进去的。
若是樊伉发怒，他们也不恼，只一个劲地赔笑脸，让樊伉大人有大量，不要和他们这些小兵为难。
樊伉面皮薄，心也软，知道这肯定是萧何的主意，把气发在这些穷苦的小兵身上也没什么意思，只能化郁闷为力量，尽早将蒸馏弄出来，然后再把酿酒的方子卖给吕后或是傻白甜太子刘盈，他就能解脱了。
想通了的樊伉便不再纠结，索性也不回去了，整日就跟工匠们混在一处，成天蹲在酒坊里盯着他的酒。
等到第一锅发酵酒蒸好的时候，已经是十天之后的事情了。
“郎君，酒已经酿好了，接下来要怎么办”酒坊的工头说话的时候，忍不住使劲地嗅了嗅鼻子。
真是好香啊！
他敢发誓这一锅是他这辈子酿造的味道最好的酒了。
这样的酒便是当礼给贵族送礼也拿得出手了，不知道郎君还要如何蒸。
“接下来就要用到这个了。”樊伉让人将蒸酒器架好。
蒸酒器是闳翁亲自动手做的，质量樊伉自然信得过。
等到架好蒸酒器，就开始烧火上锅蒸。
蒸酒的原理其实就是一个很简单的物理原理。就是利用酒和酒中所含的其他物质如水酸酯等的沸点温度不一致，将酒精和这些物质分离开来。
锅里的水烧开，甄里的酒产生蒸汽，蒸汽升腾到半空中，遇到了顶上装着冷水的锅后，立即冷却凝结成水珠，收集起来就是提纯过后的白酒。
当第一壶白酒顺着蒸酒器里的导管往下滴入到酒瓮中时，一股浓郁的酒香便四散开来。
“好香！”樊伉深吸了口气，肚子里的酒虫蠢蠢欲动。
那些负责蒸酒的工匠们也下意识地咽了咽口水，实在是那香味太勾人了。
樊伉笑道：“这头锅酒喝不得，我有用处，后面蒸的酒再给你们尝尝。”
匠奴们一听蒸出来的酒自己也能尝尝，顿时更有干劲了。
这种头锅蒸出来的酒叫锅头酒，浓度最高，能达到七十五度以上，再继续蒸，浓度就不断下降，及至四五锅之后，就成了只有十几度的酒潲子。
锅头酒浓度高，口感辣，不宜直接饮用，不过用来清洗伤口却最为合适。
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