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“会更甜！”
秦氏毕竟有经验，比其他三人答得都快，叶安安点点头，“对，会更甜，这是因为糖水里的水被煮少了，但糖还是那点，所以更甜了。
今天的酒也是，我把酒里面的水蒸出了了，酒精的浓度大了，所以酒就更烈，也就是你们说的香。”
叶家三人呐呐点头，也不知道是听懂了还是听懵了，只有阿宁摇头，“不对，糖水是越煮越甜，可是酒却是越煮越淡，陶罐里剩下的酒更加没味道，反而是蒸出去的更香。”
叶安安：这个问题不好解释，少年你可不可以不问……
心中腹诽，可是面对阿宁探知的目光，叶家三人一脸认同的模样，叶安安觉得自己高大的形象不能倒，“嗯，是不太一样，你们想一想，你们见过块状的糖，可见过块状的酒？”
“二姐骗人，酒都是水，哪里有块状的。”
叶萍和秦氏纷纷点头，又是阿宁摇头，“冻成冰的就是块。”
叶安安：少年你是个杠精哦……
“那个不算，就是日常的情况下，没有见过吧？”
大泽的技术连酒精的都不出来，更别说固体酒精，自然是没有的。
这次阿宁没有再和她唱反调，叶安安竟然大大的舒了一口气，继续解释，“所以这就是酒和糖的不同，再举一个例子，滚烫的油和滚烫的水，哪个更热？”
这次连秦氏都摇头了，好怀念安德斯·摄尔修斯，有了摄氏度什么都好解释了。
她无奈的扶额，再一次腹诽好奇少年为什么要问这种问题，也特别想给自己一巴掌，为什么要解释什么酒精含量！
“是油的温度更高，因为油能把东西炸焦，可水却不能。”
“二姐说的对，热油能把面条炸成馓子，水却只能煮成面条。”
吃货的心里只有吃的才能拿来做例子，马后炮叶乐虽然满脑子都是馓子的香气，好在例子举的不错，叶安安总算舒了口气，“对，就是这样，这就是因为油和水沸腾的温度不一样，那我们把酒精和水区别开，酒里面的酒精和水热度也不一样。
但不一样的是酒精是更容易沸腾，然后它就变成热气顺着管子上升，再被雪冷却下来，又变成酒水滴进坛子里。
这样一来，原本酒里面的水还没有热，酒精却已经出来了，所以坛子里的水少了，酒精多了，你们就会闻得更香。而罐子里的酒精少了，水多了，所以就淡了。”
“还是不对，既然酒，酒精都被蒸出来了，为什么剩下的酒里面还是会有酒味。”
叶安安一头磕在桌子上，差点吐血，也不腹诽了，直接吐槽，“少年，你怎么这么多问题。”
阿宁有一瞬间的面红，却依旧目光炯炯的看着她，叶安安只能无奈的解释，“因为你们控制不住酒里面的温度，酒精出来的同时，水也跟着出来了，而为了不让太多的水出来，所以蒸的也不彻底。
如果你能够做一套更精细，更准确的仪器，温度控制的更好，做出来的就不是烈酒而是酒精。
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