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张扬家。
晚饭只是一锅青菜素面条，飘了一点油星，但一家人还是吃得大汗淋漓，香得不行。
毕竟，他们一家人已经很久没有吃过白面了。
到了后半夜。
月朗星稀，村庄安安静静，连一声狗叫都没有。
张扬从床上起来，来到厨房，也不点灯，只借着灶膛里的一点火光，拿出猪肉来炼猪油。
这年头，大家肚子里都缺油水，可不像后世，吃肉只吃瘦的，眼下肥膘肉和猪油最受欢迎。
炼出的猪油，洁白如，放在罐子里，能保存很久都不坏，拿来炒菜或者吃面的时候放一勺，都是营养又美味。
猪油渣拿来包饺子，或者直接蘸白糖或者食盐吃，那都香得能让人把舌头吞掉。
张扬买的就是一半肥膘肉带一半猪板油。
先用温水洗干净，再切成厚厚的薄片，倒入锅内，加一碗清水，中火烧开，再转小火慢慢熬。
加清水是为了防止板油突然受热会烧糊烧焦，受热更均匀。熬出来的猪油更白更香。
滋啦啦的响声中，一块块肥肉和板油变成油渣和澄亮的猪油，散发出浓郁的香味。
“午饭晚饭我都吃得挺好啊，咋感觉好像没吃饭一样的！”
这具身体太需要油脂了，张扬馋虫又被勾起来了，口水直流，拿起筷子夹起几块油渣蘸着盐花儿吃了起来。
太香了！
不大会儿，用漏勺把油渣捞出，按压油渣，按压出残油，就算大功告成了。
猪油倒进了油罐子里。
油渣则用两个事先准备好的两个罐头瓶子分装起来。
张扬打算让唐雪薇拿到知青点吃，另外一瓶则让妹妹带到公社学校下饭吃。
噗通！
正忙活着，院里发出一声响。
不会是进了贼吧，张扬吓了一跳，连忙拎着菜刀出门查看。
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